有機栄養素のうち炭水化物、たんぱく質、脂肪は多くの生物種で栄養素であり、「三大栄養素」とも呼ばれる。・糖から構成される炭水化物。炭水化物は構成する糖単位の数により（グルコースやフルクトースのような）単糖、（ショ糖や乳糖のような）二糖、（で…

ミネラル（mineral）は、一般的な有機物に含まれる4元素（炭素・水素・窒素・酸素）以外の必須元素である。 無機質、灰分（かいぶん）などともいう。 糖質、脂質、蛋白質、ビタミンと並び五大栄養素の1つとして数えられる。日本では13元素（亜鉛・カリウム・…